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Cómo elegir un soporte jamonero. Ante el riesgo de cisma familiar, algunos optan por llevar el pernil al charcutero para que lo lonchee y empaquete. No es mala idea, pero se empieza así y se termina esperando a Santa Claus con una hamburguesa con bacon y queso, en lugar de jamoncito, polvorones y cantando villancicos al rin rin de una botella de Anís del Mono.
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Miércoles, 5 de agosto de 2015. Se retomará la publicación Blogguera el 3 de Septiembre.
Cortador de jamón para todo tipo de eventos. El jamón y la paleta. Qué es el jamón y la paleta. DOP, IGP, ETG. Proceso de corte y herramientas. Proceso de corte del jamón. Proceso de corte de la paleta. Presentar y conservar el jamón.
Jueves, 29 de mayo de 2014. Es la nueva incorporación de la EICJ para esta temporada. Una furgoneta muy particular que recorrerá los rincones más exquisitos del Universo del Jamón, entrevistando. A personajes clave del sector, desde ganaderos hasta industriales, pasando por científicos, chefs o nutricionistas. Y todo con un estilo Made in EICJ.
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